冬天来了,哪里的羊肉最好吃呢今儿个青海黄
2023/11/30 来源：不详南宁治疗白癜风的医院 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/180307/6086180.html#探秘硬核知识#
青海地处我国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，这样的地理位置让这里的羊极具营养价值，青海的羊主要有都兰藏羊、天峻藏羊、祁连藏羊、乌兰茶卡羊等。
都兰县、天峻县、祁连县的羊都属于藏系羊，这种羊具有抗严寒、耐粗饲、适应高海拔、体质强壮、行动敏捷、善于爬高走远的特点；在高原缺氧和零下三十多度低温环境下，它们依然活蹦乱跳，冬春缺草时采食能力特强，一生中采食无污染的草料与草原上的各种名贵野生药材，喝的是冰川融水，攀登陡峭的山坡，这造就了藏系羊鲜嫩的肉质和美味的口感以及丰富的营养价值。
乌兰茶卡羊自古享有宫廷“贡羊”的美誉，与其他地区的羊不同，茶卡羊的生长环境是天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，它的牧草里有枸杞、锁阳、黄芪等植物，盐湖水滋养长大的羊，天然有微微的咸味，各种蛋白质及矿物质含量均远远高于普通羊。
而保持这种肉质鲜美的做法当然是黄焖，质朴的青海人用这种最朴素和原始的方法，保留了高原羊那份独有的纯真，酱油仅用于调味而不用于上色，焖制好的羊肉，入口即化，只有无尽的鲜香在唇齿间回荡。
黄焖羊肉，配土豆、洋葱、红椒、豆角等等蔬菜，大火收汁，撒芝麻、香菜，吃起来齿颊留香，难道您能忘怀吗？
